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贵州老北京炸酱面技术培训课程

贵州老北京炸酱面技术培训课程

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老北京炸酱面培训详情

老北京炸酱面技术培训课程

老北京炸酱面介绍

老北京炸酱面是一道传统的汉族面食。流行于北京、河北,天津等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称过水面。

老北京炸酱面学习内容

酱的配料,制作方法+炒酱的火候+配菜的选择和处理+面条的制作方法。了解更多面食项目,请查看:面食培训

优势特点

老北京炸酱面,和面稍硬,比普通面条稍粗,这样吃起来口感比较好,并且在过水的时候不会粘在一起,肉丁一定要手切,机械加工肉馅不行,肉酱一定要小火慢炖,才会有香味,最后最重要的是菜码,黄瓜丝,葱丝,胡萝卜丝,小水萝卜,豌豆芽,青蒜等等,最多有18种菜码,根据个人口味。

学习时间

约2-3天左右,包教会,时间不限。老师手把手教学,学员亲手操作,学会为止,学完回家做不好,还可以回学校继续学习。

学校开展【学二赠一 学三增四】优惠活动,欢迎联系老师详细咨询。

联系人:王先生
手机:18981114729
电话:0816-2545780
传真:0816-2545780
电话:0816-8731369
传真:0816-8731369
QQ:2319183251
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地址:四川省绵阳市涪城区高水中街11-3号

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