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重庆烧麦培训课程

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烧麦培训

想学做烧麦吗?

  烧卖,又称烧麦,是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。烧麦在中国土生土长,历史相当悠久。 乾隆皇帝有句诗提到了烧麦:捎卖馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆。烧麦,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多薄,清香可口,兼有小笼包与锅贴之优点。 烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头。

  烧麦怎么做?烧麦做法配方

  烧卖与包子相似,它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状,最早起源于明末清初的归化城(今呼和浩特回民区和玉泉区)的茶馆,到清代通过晋商传到京津等地,称为捎卖。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  烧麦的培训种类:

  回族烧麦、菊花烧麦、羊肉烧麦、蛋烧麦、干蒸烧麦、上海烧麦、老北京烧麦、宜丰烧麦、呼和浩特烧麦、等等

  烧麦的培训课程:

  1、传授和面技术

  2、制皮技术

  3、调陷技术

  4、蒸制技术

  5、小料搭配技术

  烧麦的介绍:

  烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売 ,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

  烧麦据说起源于包子,说法是:早年的烧麦都在茶馆出售,食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶,吃着糕点,一边就着吃热腾腾的烧麦,故烧麦又称捎卖,意即捎带着卖之意;也有人说因为烧麦的边稍皱折如花,故又称之为稍美,意即边烧美丽还有一种说法是,烧麦最初叫撮子包,因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗,随改名为烧麦。

  乾隆皇帝有句诗提到了烧麦:捎卖馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆。乾隆皇帝吃烧麦必然要把这东西的来龙去脉问个清楚,因此捎卖作为名称的正宗源头是没有问题的。这里的捎卖就是现在的烧麦。

联系人:王先生
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