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提醒卤菜技术学习的朋友们注意6大重点

提醒卤菜技术学习的朋友们注意6大重点

  • 投资金额:9800
  • 所属行业:烤鱼培训
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  • 公司名称:五酝滋餐饮管理有限公司
  • 入驻时间:19-12-21 18:38
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提醒卤菜技术学习的朋友们注意6大重点

 


  卤菜项目(xiàng mù)一直是平民自主创业(Entrepreneurship)的首选,因为它投资(意义:是未来收益的累积)小、见效快、利润(profit)稳、好操作控制、易控制(control)、市场(shì chǎng)大……所以非常多人想学习(study)卤菜技术(Technology)创业,但是很多人不了解(Find out)、不明白该怎么学习、如何学习、以什么样的行动与心态(xīntài)去学习。下面由师傅多年教学(teaching)的经历与实践总结(zǒng jié)出的以下卤菜技术学习6大重点(zhòng diǎn)。
  1.学习(study)前先品尝市面上众多卤菜店,找出非常有特色(特点)的卤味,才有市场(shì chǎng)核心竞争(competition)力的,这是至关重要的。
  2.确定学习(study)时自己带上笔和纸,随时记录师傅所说、所做的一些细节(detail),有时细节也决定成败。
  3.学习(study)中要虚心、耐心(Patience)、细心、一定要亲自动手操作控制,别以为学技术(Technology)只带上眼睛和耳朵就可以了,什么都不用干,再多的理论都不如实干,眼看百遍不如手过一遍,实践才是专家(zhuānjiā)。四川卤味培训除了微辣,四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重,不论哪种卤味和酱味,整体的色泽都是从枣红到暗红,这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长,等味道完全渗透进入之后,色彩也变得浓重,而且麻辣鲜香体现得十分明显。
  4.千万别以为卤菜技术(Technology)太简单,以为得到一个好的卤菜配方(pèi fāng)就万事大吉了,别把自己想的太聪明,一两天就可以学会、学好、学精、没有基础的至少学10天以上(重要的是跟谁学)。卤味培训的卤味是指用卤法制成的冷菜,将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。四川卤味微辣,除了要用老汤,还要配有特制的中药包卤制。
  5.态度决定高度(height),不要以为交了学费,就是大爷,什么都是理所应当,可以由着自己的性子来,想什么时候学、怎么学都可以。四川熟食培训全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。
  6.记住世上没有一个师傅喜欢,高傲自大、自以为是、懒惰成性、不思进取的学生(student)。


   

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