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成都家常卤菜培训

成都家常卤菜培训

  • 投资金额:9800
  • 所属行业:烤鱼培训
  • 关注热度:成都家常卤菜培训
  • 项目特色:餐饮加盟,餐饮培训,餐饮招商,餐饮投资,餐饮创业,餐饮项目,餐饮网,餐饮培训项目,餐饮加盟培训,餐饮培训网,餐饮创业培训,餐饮培训加盟,快餐店加盟培训
  • 公司名称:五酝滋餐饮管理有限公司
  • 入驻时间:19-12-21 19:32
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【项目简介】

川式卤菜跟随川菜,走遍全国,处处留香。王老师从事餐饮多年,虚怀若谷、精中求精,从各种原料质量识别、作用性能,经多年实践,在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤,萃取各种卤菜之精华,独创放之四海而皆准的特色卤菜:以29种中草药和17种调味品优化组合,严格各种原料标准,不使用任何食化产品,达到色泽自然、油润光亮、香飘百米,强烈刺激食欲。

教授正宗川味卤菜技术,含食材选择,川味卤菜底料制作过程,教核心川味卤菜配方,学习完成后学员可以自主购买食材和香料,无需再到大师傅购买香料及料包,摒弃传统卤菜培训方式及加盟培训方式,学员学习完成后可独立开店,大师傅将提供川味卤菜技术支持。

【学习课程】

正宗川式卤菜:红卤、白卤、辣卤、麻辣卤、藤椒卤;

蚕丝肘子;卤鸭头,卤鸭唇;卤兔头;卤鸭脖;虎皮凤爪;卤猪头;卤排骨;卤肥肠;卤鸭脚;卤猪肚;卤莲藕;卤牛肉;卤牛肚;卤豆干;卤豆筋;

【课程安排】

1、卤水制作-正宗川味卤菜卤水制作

2、香料搭配-秘制卤水的香料搭配及配制比例

3、原材料识别及加工-卤水制作香料的识别及二次加工

4、卤水保养-如何保持卤水新鲜

5、秘制调料配制

6、学成后店面设计

7、成本核算

【学习时间】

(1)有卤菜制作基础,单纯提升卤菜制作技术,一般3-4天即可学习完成。

(2)0基础学员,师傅手把手教,一般7天左右可以熟练掌握。

【学员作品】

卤鸡爪-学员作品

【师资荣誉】

 

【关于我们】

成都大师傅餐饮管理有限公司注册于2012年 (起源于2004年),位于风景怡人的四川,经长期以来从事重庆民俗新奇特菜品及老火锅底料等的开发和研制,并向全国各地传授多年,同时专业厨师入店制作。


联系人:王先生
手机:18981114729
电话:0816-2545780
传真:0816-2545780
电话:0816-8731369
传真:0816-8731369
QQ:2319183251
微信号:wyzms888
邮件:2319183251@qq.com
邮政编码:621000
地址:四川省绵阳市涪城区高水中街11-3号

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